Bei uns stand wieder einmal Fisch auf der Speisekarte. Ich habe einen schönen Rotbarsch bekommen, den ich meliert habe, dann in verquirlten Ei gebadet und Pistazien aufgedrückt. Dann wird der Fisch für 3 min bei mittlerer Hitze auf der Pistazienseite hellbraun gebraten. Dazu gab es heute Rote Bete Gnocchi, Apfel-Rotkohl und eine Apfel-Wasabi-Luft.