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ICH BIN GASTROSEXUELL

Es gibt ein Attribut, das Menschen wie mich vortrefflich beschreibt: gastrosexuell. Es existiert sogar ein Buch von Carsten Otte, das die Spezies Mann, der ich angehöre, humorvoll analysiert. Männer wie ich verbringen das Wochenende nicht in der Garage sondern in der Küche, denn wir teilen eine Leidenschaft: das Kochen. Wir investieren viel Geld in gute Lebensmittel und Profi-Küchenequipment, haben Regale voller Kochbücher, bereiten Fleisch und Gemüse gerne sous-vide zu und haben unendlich viel Spaß daran, unsere Familie und Freunde mit Menüs auf Sterne-Niveau zu verwöhnen.

MEIN SPIELPLATZ

Viele Menschen geben ihrem Auto einen Namen. Doch wer benennt schon seine Küche? Nun, wir Gastrosexuelle tun das. Ich habe meine Wirkstätte „3D Kochatelier“ getauft, denn wir wohnen in einer ehemaligen Spinnerei im Haus 3D. Die Küche ist mein Spielplatz, mein Schlachtfeld, mein Hobbyraum, mein Maschinenpark, mein Atelier. Hier bin ich kreativ, kann mich entfalten und gleichzeitig entspannen. Meine Küche ist meine Kathedrale, in der ich meine Leidenschaft auslebe.

FOOD

Zu Beginn meiner „Hobbykochkarriere“ habe ich fast ausschließlich nach Rezept gekocht. Mit den Jahren haben sich meine Fertigkeiten in der Küche natürlich weiterentwickelt. Dank diverser Workshops bei Sterneköchen und insbesondere durch meine Freundschaft zu Avantgarde-Koch Giuseppe Messina konnte ich mir viele Kochtechniken aneignen, die mir mittlerweile ermöglichen, meine ganz eigenen Menüs und Gerichte zu entwickeln. Dabei greife ich in punkto Flavour-Pairing auch gerne auf das Aroma-Wheel zurück. Die Kombinationsmöglichkeiten sind unendlich und genau das macht es für mich so spannend.

FOLLOW

Mit der gleichen Leidenschaft und Hingabe, mit der ich koche, genieße ich auch gutes Essen. So besuchen meine Frau und ich, ob im Urlaub oder auf Reisen, gerne die Sterneköche dieser Welt. Für uns ist ein Besuch in einem guten Restaurant ein Gesamterlebnis für die Sinne, so wie für andere ein Gang ins Museum oder ein Besuch in der Oper. Als gastrosexueller Mann möchte ich meine Begeisterung natürlich mit Gleichgesinnten teilen. So ist mein Kochblog „Cooking-With-Passion.de“ entstanden. Hier berichte ich über unsere Restaurantbesuche sowie Neues aus meiner eigenen Küche.

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COOKING WITH PASSION

3D KOCHATELIER

Mike Hamel

Spinnereiinsel 3D

83059 Kolbermoor

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 © 2016 cooking with passion // Mike Hamel

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