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Tafelspitz

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Heute Abend gab es einen Sous-Vide-Gegarten Tafelspitz mit Boullionkartoffeln und Apfekren. Hört sich kompliziert an, war es aber nicht. Den Tafelspitz habe ich gestern Abend vakumiert und dann in die Emily gegeben. Hier ruhte der Tafelspitz bei 63 Grad für 20 Stunden. Nach getaner Arbeit einfach aus dem Wasserbad nehmen und dann auf den Boullionkartoffel und Wurzelgemüse anrichten. Oben drauf noch frischen Apfelkren (Apfel und Meerrettich) und fertig ist das perfekte Abendessen. Jetzt gibt es noch ein leckeres Eis und einen Espresso.

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