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Risotto und Huhn

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Nach stressigen Wochen wieder einmal Zeit gehabt schnell etwas zu Kochen. Heute Abend habe ich mich für eine Maishühnchenbrust auf einem Fenchelrisotto und Gremolata entschieden. Die Hähnchenbrust auf jeder Seite zwei Minuten gebraten dann bei 80 Grad in den Ofen und auf 73 Grad Kerntemperatur gegart. Risotto klassisch zubereitet. Die Gremolata bestehend aus Zitronenabrieb, Knoblauch und Petersilie hat dem Gericht eine zusätzliche Frische verliehen. Das Ganze hat nicht einmal eine Stunde gedauert. Heute Abend habe ich auch mein neues kleines Foodstudio ausprobiert. Am Montag gibt es dann einen Food-Photo-Workshop bei Günter Beer, ein Meister seines Fachs.

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